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travaux en vert et réflexion permanente sur l’ensemble des pratiques culturales
6 ans en caves avant dégorgement
Parcelle "Les Nogers"
42% vin de réserve
La cuvée "La Libertine" est l’aboutissement d’une recherche de plus de 10 ans
Brice Allouchery - Les Sablons 2020 HVE travaux en vert et réflexionCrus : cueil & Sacy Premier Cru Montagne de Reims Cpages : 80 % Pinot Noir 20 % Chardonnay, assembls au pressoir Sols : Sables & sables calcaires Sous sols : Thantien suprieur & Lutcien moyen Vinification : Rcolte maturit Entonnage par gravit en fts de chne Passage au froid naturel Vin non filtr Fermentations : Fermentation alcoolique avec levures indignes & fermentation malolactique en fts de chne levage : 11 mois sur lies totales 36 mois sur lattes
