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Composition autour des parcelles des plaines et des hauts majoritairement
10% Pinot Noir
Dégorgement : Avril 2021
Encore au 20ème siècle
Cépage : 100% Chardonnay – Mesnil sur Oger
Doyard - Œil de Perdrix NV Carafe Composition autour des parcelles desCette cuve tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIme et dbut XIXme sicle). Limpossibilit de dcolorer artificiellement les jus des raisins noirs engendrait llaboration dun Champagne la robe entache dun il . Celui ci dsignait un Champagne lgrement teint de rose, tel un il de Perdrix. Il sagit dun ros de presse : un champagne authentique, alliant fracheur, lgance, vinosit, longueur, avec un nez complexe, aimablement empreint darmes de
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